本文目录：
2灵山美食家常菜
最佳答案：
- 荔枝菌香鸡汤：用当地特有的荔枝菌和灵山香鸡炖煮而成，汤汁鲜甜，具有降低血脂血糖的功效。
- 隔水蒸灵山香鸡：选用灵山香鸡，采用隔水蒸的烹饪方式，保持了鸡肉的原汁原味，肉质鲜嫩，鸡皮脆爽。
- 灵东生态鱼煲：使用灵东水库的生态鱼制作，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是当地非常受欢迎的家常菜。
- 上汤勒勾菜：勒勾菜具有清热解毒的功效，与鲜肉一起煮汤，质嫩爽口，是夏季的家常佳肴。
- 炒贡棱豆：贡棱豆，又称四棱豆，富含维生素和蛋白质，清炒后清脆爽口，风味独特。
这些家常菜反映了灵山的地方特色和饮食文化，是当地人民日常生活中喜爱的美食。
广西灵山特产：灵山腌梅菜
灵山腌梅菜的基本介绍
灵山梅菜干生产历史悠久，享誉岭南，畅销区内外，是灵山县著名的土特产品，为当地百姓家居常备的家常菜之一。灵山县年种植包心玉芥菜4万亩，加工梅菜6.5万吨。主产区新圩、三海、檀圩等镇，一年四季均可供应，冬末春初大批上市。近年来，灵山县开发即食方便小包装梅菜，深受广大消费者的喜爱。
灵山腌梅菜有什么营养价值？
腌梅菜含有十多种对...有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
制作腌梅菜的肉芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
灵山腌梅菜的产品特点有哪些？
腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。腌梅菜使用的芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
灵山腌梅菜的历史是怎么由来的？
卢夫人何氏出身于名门，知书达理，为人善良，但不擅农事。卢夫人生有五子，年尚幼，嗷嗷待哺，战乱奔波，积蓄花销殆尽，仅凭夫君一人耕作，日子半饥半饱。一日她在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，夫人不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。一阵清风，飘来彩云一朵，见一姑娘立于眼前，慈眉善目，仙风道骨。姑娘上前抚慰她道：“夫人休得伤心，善心人自有皇天护佑，今我百年修炼、育有菜种一包，是广济苍生之物，你等将菜种播下，春节前可收获届时神州多一物，孩儿可得温饱矣！”言毕仙姑即抽身前行，卢夫人急急拜谢，问姑娘姓甚名谁，日后好生报答，姑娘笑答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”随即腾云而去。
卢夫人选定秋分时节在菜园中将种籽播下，不几天即出现绿油、齐刷刷的菜苗，极为茁壮，该移栽时正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫妇连日整地移栽，一连几天共种上一亩多地。经浇水施肥，转眼又是腊月，正值收获季节，菜长得又大又肥，一颗重几斤，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。一餐一颗，连食数日，菜已成熟抽芯开花，于是叫左邻右舍都采采用，你一筐他一筐，仍剩下一片未及采收，眼见再不采收即会老化，浪费了真可惜！正愁着怎么办，卢夫人忽然想起腊猪肉，眼前一亮：猪肉可以腌腊，菜不是也可腌吗？她试着将菜砍下晒干，用陶器（缸）加盐腌制，咦！顶好，为了去掉水份，晒干贮藏，她到山上采来一种叫黄毛婆的柔软净草作辅垫，密封堆藏。经过晒藏，菜干肉质呈桂园肉油亮形状，金黄腊色，香气四溢。春节期间，亲朋好友相互走访，宴客时取出梅菜与猪肉同煮，鲜甜可口，别有一番风味。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，惠州从此有了梅菜。
灵山腌梅菜的制作方法
灵山梅菜是采用灵山县种植的优质包心玉芥菜，经“三晒三翻缸”的传统工艺加工精制而成地方特色菜干。
梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
灵山腌梅菜的品尝吃法
梅菜扣肉
材料：
五花肉：500克 梅菜：200克 豆豉·蒜蓉·姜：少许
制作方法：
1.现将五花肉放入热水中煮熟，用清水漂洗后滴干水分，抹上老抽。
2.起锅烧油至高油温，放入五花肉炸至金黄，然后切块。
3.将其他材料拌匀，放入炸好的五花肉拌匀后入炉蒸40分钟即可。
口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。
可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜焖全鸭、梅菜煲鸡、梅菜蒸肉饼、梅菜煲汤等菜肴。
春季去铁岭大台山灵山寺风景区旅游，有哪些当地美食推荐？
铁岭大台山灵山寺风景区位于辽宁省铁岭市，是一个融合了自然风光与宗教文化的美丽景点。春季去这里旅游，除了可以欣赏到生机勃勃的山林景色和庄严的寺庙建筑，还能品尝到当地的特色美食。
铁岭烧鸡：这是铁岭的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。烧鸡通常选用土鸡为原料，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得鸡肉味道鲜美，香气扑鼻。
锅包肉：这是东北的经典菜肴，以猪肉为主料，外酥里嫩，酸甜可口。锅包肉的制作工艺独特，先将猪肉片裹上淀粉炸至金黄，再迅速翻炒于特制的酱汁中，使得肉质外脆内软，口感极佳。
铁岭豆腐：铁岭豆腐以其细腻的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这里的豆腐制作精细，无论是凉拌还是红烧，都能展现出豆腐的鲜嫩和滑爽。
农家小炒肉：这是一道地道的东北家常菜，选用五花肉和青椒等食材，通过快火快炒的方式，保留了食材的原汁原味，肉质香嫩，青椒爽脆，是一道不可多得的下饭菜。
炖鱼：铁岭地区河流众多，鱼类资源丰富。当地的炖鱼做法简单，但味道鲜美，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，通常会加入豆腐、蘑菇等辅料，增加菜品的营养和口感。
玉米面饼：这是东北地区的传统面食，以玉米面为主要原料，煎制而成。玉米面饼口感香甜，营养丰富，是当地人早餐或下午茶时的常见食品。
烤冷面：这是一种独特的东北小吃，将冷面涂上一层鸡蛋液后烤制，表面金黄酥脆，内里柔软，搭配辣椒酱、蒜泥等调料食用，风味独特。
粘豆包：这是东北的传统点心，以糯米粉和红豆沙为主要原料，制成小巧的圆球形，外层撒上芝麻，内馅甜美，口感糯软，非常适合作为旅游休闲时的零食。
在铁岭大台山灵山寺风景区游玩时，可以在当地的餐馆或小吃街尝试这些美食。还可以品尝到其他如烤串、熏肉大饼、冰糖葫芦等地方小吃，这些都是东北风味的代表，能让你在享受美景的也能体验到地道的东北美食文化。
广西钦州人一般喜欢吃什么家常菜
酸甜猪脚，清蒸蟹，很多海鲜，芥菜车螺汤，好多好多啊~~瓜皮天天都吃
