闽侯上街美食家常菜
最佳答案:
闽侯尚干蟹肉炣豆腐
- 特点:这道菜以豆腐的细腻与蟹肉的鲜美相结合,经过小火慢炖,汤汁浓稠,完美融合了海洋的鲜甜与大地的醇厚。
- 烹饪手法:“炣”即小火慢炖,以虾干、海鲜菇、海蛎子等丰富配料,长时间慢炖。
祥谦韭花炒流琪
- 特点:这道菜以祥谦的韭花和当地的流琪为主料,简单的翻炒便散发出诱人的香气,韭花的鲜嫩与流琪的滑润相得益彰。
- 流蜞介绍:流蜞,亦被称为禾虫,是闽江口地区珍贵的特产,被誉为“江中的冬虫夏草”,其纯粹的天然之味,无需过多繁复的烹饪手法。
上街八果炒糕
- 特点:这道甜品以八种不同水果为原料,搭配炒糕的香甜,呈现出一种别样的清新与美味,每一口都能品尝到水果的酸甜与炒糕的香脆。
- 原料:地瓜粉、红糖和猪油,经过精心炒制,呈现出晶莹透亮的色泽和Q弹爽滑的口感。
闽侯南屿笋丝
- 特点:南屿笋丝选用笋体大、笋质好的麻竹笋为原料,经切片、切丝,盐水浸泡而成,有不似醋酸的酸味,又略有清新的笋香,以清淡隽永见称。
闽侯橄榄
- 特点:闽侯橄榄营养丰富,含有多种...所需要的氨基酸,果肉富含钙与维生素C,可鲜食,也可加工成各种盐渍品、蜜饯、果汁、果酱、果酒等。
十香果
- 特点:又名大福果,俗称“烤扁撖”,以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名,产品颗粒膨大,肉质丰满,色泽鲜艳,果纹细致,造型优雅,质地脆嫩,气味芳香,甘甜可口。
猪油炒米
- 特点:已有160余年历史,呈扁长方体,白色,脆酥无骨,口感舒适,具有浓厚的猪油芬香,清甜可口,开水冲泡不糊不渣。
这些美食家常菜不仅代表了闽侯上街的地方特色,也反映了当地人对食材的精心挑选和烹饪技艺的传承。