美食竞赛题
最佳答案：
选择题
- “民以食为天”出自何人之口？
- A. 孔子
- B. 郦食其
- C. 孟子
- D. 司马迁
- 我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作是？
- A. 《齐民要术》
- B. 《随园食单》
- C. 《饮膳正要》
- D. 《本草纲目》
- 饺子相传是由谁发明的？
- A. 张仲景
- B. 华佗
- C. 李时珍
- D. 扁鹊
- 四大海味之首是？
- A. 鲍鱼
- B. 鱼翅
- C. 海参
- D. 干贝
- 鲁菜系由哪三种风味组成？
- A. 齐鲁、胶辽、孔府
- B. 济南、青岛、曲阜
- C. 鲁东、鲁中、鲁西
- D. 鲁南、鲁北、鲁中
填空题
- 苏轼诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”是赞美什么的？
- 世界各国的中菜馆，多数是以哪个菜系为主？
- 粤式早茶的“四大天王”是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和什么？
- 水煮肉片的特点是“麻、辣、鲜、什么”？
- 世界上三大蒸馏名酒是贵州茅台酒、法国科涅克白兰地和什么？
判断题
- “汉宫藏娇”即“泥鳅钻豆腐”是江西名菜，跟貂蝉、董卓有关。
- 柿饼表层的粉称为柿霜，它是葡萄糖和果糖的凝结物。
- 黄花菜最好食干品，鲜品含有秋水仙碱，食用容易中毒。
- 孕妇吃食用海参可以减少妊娠纹。
- 煮排骨时放醋，可使排骨中的钙、铁、磷溶解出来，利于...吸收。
问答题
- 请简述“贴”与“煎”这两种烹饪技法的不同之处。
- 请列举三种以上鲁菜的代表菜品。
- 请描述一下“茄鲞”这道《红楼梦》中的菜品，并说明其主要食材和味道特点。
希望这些题目能为您的美食竞赛提供帮助！
