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紅玉溪美食推荐
最佳答案：
米线类
- 玉溪凉米线：用当地米线，盖上豌豆粉，搭配韭菜、肉沫等配料，加入特制辣椒油、梨醋等调料，口感软糯爽滑，味道酸甜可口，香辣开胃。
- 鳝鱼米线：以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料，配以猪皮、香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等，色泽鲜艳，米线滑嫩，鳝鱼肉质细腻，滋味鲜美，有麻、辣、鲜、香、酸、甜等特点。
- 豆腐米线：又称铜锅臭豆腐米线，用当地优质大米制成米线，在小铜锅里加入高汤，放入臭豆腐、鲜肉、韭菜、薄荷等配料，再加米线和调料煮制，有的会浇上秘制杂酱帽子，汤味浓郁，口感丰富。
小吃类
- 冰稀饭：用本地糯米煮成稀饭，加冰渣、红枣、西米、红绿丝、糖稀、芝麻等，还加入红绿冬瓜糖和香橼丝，色彩斑斓，口感柔软细腻，香甜可口，清凉解暑。
- 木瓜水：用捣碎的木瓜粉，搭配冰镇红糖水、玫瑰花酱和熟芝麻粒，呈凉粉状，晶莹剔透，口感细腻，清香爽口，有玫瑰花香和红糖香，冰凉滑爽，解渴解暑。
- 豆末汤圆：华宁县特色小吃，洁白细腻的汤圆煮熟后裹上金黄醇香的豆末，洒上芝麻，浇上糖水，糯米圆润柔韧，黄豆粉细腻，糖浆香甜，口感爽滑、醇香浑厚，甜而不腻。
- 芝麻片：传统名特糕点，用上等白芝麻、高级白糖、葡萄糖液、精油为原料，经备料、熬糖、拌合等步骤制成，色泽光润，黄白鲜明，片薄剔透，甜脆爽口，香气四溢，有白芝麻和黑芝麻两种。
菜肴类
- 铜锅鱼：用抗浪鱼或青鱼等为主要食材，在铜锅中加入山泉水，放入姜片、葱段，煮沸后放鱼块，煮熟后加盐、胡椒粉等调味料，再煮几分钟，汤色清亮甜美，鱼肉鲜嫩可口，肉质细腻肥美，保留原汁原味，可配特制蘸水。
- 青松毛烤鸭：传统名菜，用青松针叶晒干扭成的“草团”作为燃料熏制，烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，色泽金黄，油亮透红，皮脆肉嫩，口味纯正鲜美，蘸甜酸酱汁或伴葱食用口感更佳。
- 盐水鱼：江川传统特色美食，制作技艺是云南非物质文化遗产，将盐炒热炒黄后加菜籽油、花椒、八角、草果、姜等佐料煮沸，放入处理干净的鱼慢煮至水干，鱼肉肉质细腻，口感鲜香，有香辣味和鲜甜味，营养美味。
其他类
- 耀南火腿：用本地土猪后腿肉腌制15～20天，水压干燥，再烟熏3个月制成，肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化，具有哀牢山地方特色。
- 澄江藕粉：澄江县坝区传统特产美食，用肥壮、粉多、味浓的澄江荷藕制成，藕粉质地纯净，杂质少，色纯白，含水低，冲调后透明如晶，味道醇甜清香，口感细腻润滑，甜而不腻，有滋补身体功效。
这些美食不仅代表了玉溪的地方特色，也是游客到访玉溪时不容错过的美味体验。
云南玉溪著名的十大美食
玉溪是云南的地级市也是著名的旅游城市，当地有着独特的地理环境，饮食文化也是别具特色，那你知道云南玉溪美食有哪些？下面小编就给各位介绍下云南玉溪著名的十大美食，快来了解一下吧。
云南玉溪著名的十大美食1、烧饵块
烧饵块是云南玉溪地区的特色小吃，以优质大米为原料，经过蒸煮、舂打、揉制等工序制成，形状多为薄饼形。在无烟炭火上烤制，表面涂抹芝麻酱、辣酱、油辣椒等调味料，口感软香咸辣，又滑又糯，令人回味无穷。
2、冬瓜蜜饯
冬瓜蜜饯是云南玉溪的传统小吃，具有清凉甜脆、透明无渣的特点。它分为红蜜饯和白蜜饯两种，白蜜饯洁白晶莹，入口即化；红蜜饯则红润透明，有养肝润肺、化痰解暑的功效。冬瓜蜜饯的制作工艺严谨，选用上等红、白糖精工制成，历史悠久，深受人们喜爱。
3、豆末汤圆
豆末汤圆是云南华宁的特色小吃，以糯米粉制成的汤圆为主，搭配精心炒制的黄豆末和特制糖浆。汤圆口感软糯，黄豆末细腻香浓，糖浆甜而不腻，三者完美结合，呈现出独特的滋味。每一口都充满了糯米的香甜和黄豆末的浓郁，让人回味无穷。品尝豆末汤圆，不仅是味蕾的享受，更是对云南传统美食文化的体验。
4、通海豆末糖
通海豆末糖是云南通海历史悠久的传统食品，以优质黄豆为主要原料，配以白糖、饴糖等精心制作而成。其特色在于“香、甜、酥、脆，入口无渣”，层薄如纸，色白如乳，甜而不腻，松酥香脆，十分爽口。通海豆末糖经过数百年的传承和发展，已经成为代表当地食品风味的名特产品，深受人们喜爱。
5、冰稀饭
冰稀饭是玉溪地区一道清凉解暑的特色小吃。它选用优质糯米煮成稀粥，待冷却后加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝等多种配料。口感冰凉，甜而不腻，糯米香糯滑软，配料丰富多彩，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉。
6、通海凉糕
通海凉糕是云南通海地区的特色小吃，以优质糯米为主要原料，经过淘洗、蒸煮、捶打等手工工艺精心制作而成。凉糕口感软糯适中，入口即化，中间夹有豆沙馅，外层淋上秘制的玫瑰红糖水，甜而不腻，清爽可口。无论是炎炎夏日还是凉爽春秋，通海凉糕都能带给人们清凉的口感和甜蜜的回忆，是通海地区不可或缺的美食佳品。
7、澄江藕粉
澄江藕粉，产自云南玉溪澄江县坝区，以其纯净无杂质、色泽纯白而著称。它选用当地肥壮的荷藕为原料，经过精心制作，富含丙种维生素和磷质糖分子，口感细腻爽滑，清香四溢。澄江藕粉不仅是一道美味的食品，还具有通气解热、滋补身体的功效，是馈赠亲友的佳品。
8、酸菜焖肉米线
玉溪酸菜焖肉米线是云南玉溪的传统名小吃，以细白柔软、口感爽滑的米线为主，搭配酸腌菜、肉末等食材，味道酸辣可口，令人回味无穷。其独特之处在于酸汤的调制，采用细叶芹菜等配料，经米汤发酵而成，呈现出晶莹剔透的淡粉色，味微酸、略有回甜。
9、玉溪芝麻片
玉溪芝麻片是云南玉溪市的传统名特糕点，以其色泽光润、黄白鲜明、成型均匀、片薄剔透的特点而著称。采用上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖等原料，经过独特工艺精心制作而成，口感甜脆爽口，香气四溢。
10、元江芒果饭
元江芒果饭是玉溪元江县的特色美食，选用本地特有的搓搓芒和优质米饭。制作时，先将芒果搓出果汁并保留在果皮内，再将米饭填入芒果皮中，让米饭充分吸收芒果的香甜。成品色泽诱人，口感软糯，清新酸甜，既保留了芒果的清香，又增添了米饭的绵软口感。
云南玉溪有哪些特色美食值得推荐？
云南玉溪，作为中国西南地区的一个多民族聚居城市，拥有着丰富的饮食文化和特色美食。
过桥米线：这是云南最著名的小吃之一，也是玉溪的标志性美食。它的特点是汤清味浓，配料丰富，包括薄肉片、豆芽、韭菜、酸菜、豆腐皮等，吃法独特，先将各种配料放入滚烫的汤中烫熟，再将煮好的米线放入汤中，最后加入调味料。
土豆粑粑：这是玉溪的传统小吃，主要原料是土豆，制作时将土豆磨成泥，加入小米面或玉米面，搅拌均匀后摊在锅中煎至两面金黄即可。土豆粑粑外酥里嫩，香味扑鼻。
三道茶：这是云南白族的传统饮品，也流行于玉溪地区。三道茶指的是苦茶、甜茶和回味茶，代表了人生的三个阶段。每一道茶都有其独特的风味和意义。
烤乳扇：乳扇是一种用牛奶制成的食品，类似于豆腐，但质地更加细腻。在玉溪，人们喜欢将乳扇切片后烤制，表面金黄微焦，口感鲜美，是当地人喜爱的一种小吃。
油辣子：这是云南的一种调味品，也是玉溪菜肴中不可或缺的一部分。它是用辣椒粉和热油调制而成的，香辣可口，常用于拌米线、拌面或是作为蘸料。
菌子火锅：云南是中国最大的食用菌生产地，玉溪也不例外。在这里，人们喜欢用各种新鲜的菌类制作火锅，如松茸、牛肝菌、竹荪等，搭配上特色的蘸水，味道鲜美无比。
花菜：这是玉溪的一种特色蔬菜，是用鲜花制作的一道菜。常见的有玫瑰花菜、菊花菜等，不仅色泽艳丽，而且营养丰富，是餐桌上的一道美丽风景。
酸菜鱼：虽然酸菜鱼在中国各地都有，但玉溪的酸菜鱼以其独特的酸爽口味而闻名。选用当地的新鲜鱼配以特制的酸菜，酸香开胃，鱼肉鲜嫩。
花椒鸡：这是一道以当地特有的花椒为主要调料的菜肴，鸡肉经过腌制后与大量花椒一起炒制，麻辣鲜香，非常受欢迎。
红油猪脚：这道菜以其红亮的外观和醇厚的口感而著称。猪脚经过长时间的炖煮，肉质酥烂，再淋上特制的红油，风味独特。
以上就是玉溪的一些特色美食，每一种都蕴含着当地的风土人情和文化特色，如果你有机会到玉溪旅游，不妨尝试这些美食，体验一下云南的饮食魅力。
云南玉溪有哪些好吃的美食推荐
一、打卡地：红塔区玉溪红塔区是一座美食之都，米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……从早到晚、从北到南，裹挟着麻、辣、甜、咸、香的滋味挑动着味蕾，是名副其实的吃货天堂。
1、米线
最能代表红塔区风味的美食品种，就是米线。走在红塔区的大街小巷，随处可见大大小小的米线店。说到米线，玉溪人对它的感情可谓十分深厚，不管是凉米线，还是鳝鱼米线、小锅米线。在玉溪，米线的种类很多，多到每年都要举行盛大的米线节来显示米线的重要。
2、青松毛烤鸭
红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为用青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成，因此被叫作“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以拌葱而食，又是另一种风味。
3、冰稀饭
玉溪有名的冰稀饭是选用本地精选糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后食用。糯米的柔软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。
二、打卡地：抚仙湖周边
抚仙湖畔的人们世代依水而居，澄江市、江川区的美食也独具特色。铜锅鱼、洋芋焖饭两大特色美食大概是每个到访抚仙湖游客的必吃。
1、铜锅鱼
铜锅鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去湖边“拿”鱼，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的湖水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。
2、铜锅洋芋饭
洋芋焖饭是云南很多地方的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅洋芋焖饭做成美食，后来被游客发现，得以推广。抚仙湖人用传统的铜锅焖煮，不仅保持了洋芋饭醇香可口，而且还增加了几分独有的清香。配上独特的腌菜让你品尝到真正的营养、健康的抚仙湖洋芋焖饭。
3、鲊馍肉
成菜色泽金黄诱人，味浓香醇厚，肉质肥瘦分明，香气四溢。鲊馍肉风味独特，鲜香可口，是下饭佐酒佳肴。
三、打卡地：江川区
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。江川区湖光秀美，星云湖坐落其中，鱼成为了江川人家餐桌上常见的美食。
1、渎鱼
“渎”是江川当地的土话，即红烧的意思。“渎鱼”做法看似简单，却很考验功夫。这道菜的精髓就在于鱼的选择，首选星云湖中的鲫鱼。当地的老师傅突破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简单的调料，严格遵循用料比例，加上适宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。
2、盐水鱼
江川人做鱼的方法颇为讲究，极为注重“鲜香”二字，就盐水鱼来说，看上去似乎和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差不多，做法却为江川独有。但凡吃上一口，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，总能惊艳人的味蕾，让人久久难以忘怀。
3、三道菜
“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。“三道菜”吸取了民间(鱼、羊、鸡)各种做法的精华，“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸得舒心，辣得可口;“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食，蘸水配料独创，鲜、辣、麻等尽在其中，使人食欲大增;“鸡”则采用几种名贵药材配制后与鸡清炖而成，苦、凉、甜有机地融在一起，回味无穷。
四、打卡地：澄江市
1、扒猪脚
扒猪脚是澄江比较诱人的一道地方菜，肥而不腻，口感爽滑。一碗扒猪脚，既补荤解馋又爽口。扒猪脚做法极简单，就是把猪小腿在锅中煮到扒烂，捞到碗中，略加汤汁，洒上芫茜和干糊辣椒面即可。烀扒的猪脚，讲个扒而不烂，离骨即可。不扒，难入口;太烂，没有品相。好的扒猪脚，脚面的皮肉入口即化，而软骨蹄筋则略有弹性。
2、藕系列美食
说起澄江，自然会想到莲藕，澄江县地处滇中高原，气候温和，土地肥沃，生态环境优异，种植之荷藕，只开花不结莲蓬，地下茎长得粗大肥壮。绝大多数地方的藕只生七个孔，但澄江本地藕则比其他品种藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”。而藕在澄江，也被制作成了藕粉、藕火锅等各式佳肴。
3、魏氏豌豆粉
魏氏豌豆粉起于清代乾隆年间，至今已有三百多年的历史。魏氏豌豆粉用料讲究，用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝结而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀工成形后烹调可热吃或凉吃。同时佐料也很重要，配上本地用酸梨酿造出的醋是必不可少的。普遍采用的佐料有：清酱(咸甜各半)、菜油辣椒、芝麻油、花椒油、梨醋(加入适量红糖)、白甜酱、蒜泥、姜泥等。
五、打卡地：通海县
1、葱花饼
一种中国式的煎饼，也是通海特色小吃之一。提前用面粉、精盐、油、温水将面和好，需要发酵一下。馅料有猪肉碎、葱花、藠头，馅料可以自由选择，在平锅上煎至两面金黄即可。每天中午开始，南街上的葱花饼排了长长的队伍，很多人慕名前来品尝。
2、甜白酒
甜白酒是通海本地人逢年过节必备美食之一，犹以曲陀关所产的最为著名。用糯米、马刨井的泉水酿制而成，白色纯甜、还有浓郁的酒香味。如今，甜白酒行业已发展成为通海县的旅游产业，很受游客欢迎，是到通海必买的旅游商品之一。
3、铜炊锅
煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲究的。将土鸡、排骨、老鸭一起煮，汤中除放食盐外，不加鸡精、味精等调料，这样的汤喝起来十分鲜甜，原汁原味。汤煮沸后往锅里依次加入肉类，如鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋头、板栗、白菜、茴香结依次放入，最后放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭配合理，大概20多分钟后，炊锅就可以抬上餐桌了。
六、打卡地：华宁县
1、小黑药蒸肉
小黑药蒸肉是华宁很有名气的美食，“小黑药”是云南民间的俗称，其学名为“显脉旋覆花”，别名“威灵仙”，属菊科多年生草本植物。小黑药是一种药食两用，纯生态，无污染，老少皆宜的天然食品。小黑药蒸肉饼、蒸鸡蛋、炒饭、炖鸡都是非常美味的食物。
2、豆汤米线
豆汤米线对华宁人来说，是一种特殊的存在，每个醒来的清晨，一碗香浓的豆汤米线足以唤醒新的一天。用精选的豌豆配上各种香料，经过炒制、研磨、取粉等几道工序，便可以得到一份香气四溢的豆汤面粉。食用时，只需取适量的豆汤面粉加入筒骨汤或鸡汤中加以调制，再配上云南人钟爱的米线，加上简单的酸菜、芫茜等调料，一碗美味的豆汤米线就完成了。
七、打卡地：易门县
1、羊全席
易门人食用羊肉的历史可追溯到彝族先民时期，彝族人民喜养羊食羊，除在祭祀时宰杀外，日常红白喜事也大多杀羊飨客，羊肉的普及与此大有关系。易门的羊肉取材自本地黑山羊，无北方绵羊的腥膻，口感香嫩，自成一格。
八、打卡地：峨山县
1、小街舂菜
峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”无处不在，看似粗犷干脆的动作，却暗含着细腻柔韧的技巧。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为出名。舂鸡因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等调料，味道独特，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。
2、化念烤鹅
峨山化念镇以盛产大鹅著称，鹅食青草，放牧四野，因此这里出产的大鹅体态肥硕，肉质细腻，口感醇厚鲜香。生活在化念坝子里的人们祖祖辈辈都爱吃烤鹅，家家户户都有一个烤鹅用的土灶，每到节庆或办喜事，烤鹅就成了桌上不可或缺的美食。
九、打卡地：新平县
1、戛洒汤锅
“不到戛洒，枉到新平;不吃汤锅，枉到戛洒”。在戛洒，常听到当地人这样向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不可少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭，再配上当地新鲜青嫩的山茅野菜，甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。
2、耀南火腿
耀南地处新平县哀牢山中段，海拔1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉，以盐腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。火腿切开呈玫瑰色，肉质滋嫩、清香味浓，皮酥脆，肥肉入口即化。
十、打卡地：元江县
1、洼垤臭豆腐
洼垤原生态臭豆腐，完全以原生态高海拔黄豆为原料，经过农家传统石磨、酸浆纯酿，放置于松毛或稻草等三至四天自然氧化而成，可以烧烤、爆炒、油炸、蒸炖等，加之独特作料，真可谓“又臭又香”，让人“不吃不知道，一吃忘不掉”。
2、弯根
弯根是一种水生芋科植物，多产于元江热坝区，花、茎、根均可食用，可炒、煮、炖、腌等，其味甜美，但最有名的是腌制的弯根酸菜，弯根酸菜的加工可分为干腌法和水腌法两种。过去多采用干腌法，其保管时间较长，但近年来因需求量大，大都采用水腌法，也称暴腌法。取其根部洗净，经过最费工的去皮工序后，加入盐、辣椒、花椒，揉匀便可入罐密封。因其水分较多，发酵较快，腌三四天就可食用，盛在盘子里弯弯曲曲、色泽鲜艳，味道酸辣爽口，深受吃货喜爱，是元江傣族人的传统美食，待客必不可少的佐餐佳肴。如今，弯根酸菜以其自然生态、风味奇特，扬名省内外，成为外地游客喜欢带走的元江特产之一。
