家庭自制美食低脂
最佳答案：
低脂菜谱一：金汤西兰花
- 材料：西兰花500克，鸡胸肉丝100克，清水500毫升，蒜末、生姜片、盐、白胡椒粉、鸡精或味精、淀粉适量。
- 做法：西兰花切小朵洗净，鸡胸肉丝加淀粉和盐腌制。将西兰花、鸡丝、清水、蒜末、姜片、调味料和水淀粉混合成金汤底。炒锅热油，爆香蒜末和姜片，倒入金汤底煮浓稠，加入鸡丝翻炒均匀即可。
低脂菜谱二：香菇豆腐羹
- 材料：嫩豆腐200克，新鲜香菇5朵，火腿丁或虾仁丁100克，高汤或清水500毫升，生姜末、盐、白胡椒粉、水淀粉适量。
- 做法：嫩豆腐切小块，香菇切小块。锅中加油煸炒虾仁或火腿丁变色，倒入高汤或清水、豆腐、香菇、姜末、盐和水淀粉，煮至汤汁变白，加白胡椒粉调味。可选蒸锅蒸制，撒枸杞点缀。
低脂菜谱三：蚝油西兰花佐鸡丝沙拉
- 材料：西兰花500克，鸡胸肉丝100克，生抽或蚝油2勺，青椒丝、红椒丝、蒜末、盐、沙拉酱或酸奶油、新鲜香菜或葱花适量。
- 做法：热锅凉油炒香蒜末和鸡丝，加蚝油和生抽翻炒。可选加辣椒丝或酱。用沙拉酱或酸奶油调味则不加盐。最后撒上香菜或葱花装饰。
低脂菜谱四：西葫芦酿鸡蛋
- 材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，葱、盐、味极鲜适量。
- 做法：西葫芦盐水浸泡洗净，去头去瓤。鸡蛋加盐和葱花打散，倒入西葫芦中，覆盖保鲜膜蒸8分钟，撒香油或蘸酱食用。
低脂菜谱五：芹菜拌腐竹
- 材料：芹菜1把，腐竹、花生米、盐、醋、香油、葱姜蒜适量。
- 做法：芹菜焯水过凉，腐竹泡软煮熟过凉，花生米炒熟。葱姜蒜爆香加调味料拌匀，泼在芹菜腐竹上，撒花生米即可。
低脂菜谱六：香菇豆腐汤
- 材料：香菇4个，豆腐1块，鸡蛋2个，葱姜、盐、胡椒粉适量。
- 做法：香菇切片，豆腐切块，鸡蛋打散。爆香鸡蛋捞出，葱姜爆香加温水煮开，加豆腐和香菇煮沸，加鸡蛋、盐和胡椒粉即可。
低脂菜谱七：黄瓜拌绿豆芽
- 材料：黄瓜1根，绿豆芽、胡萝卜半根，盐、辣椒油、醋、白糖、葱姜蒜适量。
- 做法：绿豆芽焯水过凉，黄瓜和胡萝卜切丝。葱姜蒜爆香加调味料拌匀，泼在黄瓜绿豆芽上即可。
低脂菜谱八：杂蔬炒鸡丁
- 材料：鸡胸肉、青豆、玉米粒、胡萝卜、盐适量。
- 做法：鸡胸肉腌制后炒至变色，玉米粒、胡萝卜粒、青豆焯水。锅中加油翻炒鸡丁和蔬菜，加盐调味即可。
低脂菜谱九：西蓝花炒虾仁
- 材料：西蓝花半个，鲜虾5个，味极鲜、盐、料酒适量。
- 做法：虾仁腌制后爆香，西蓝花焯水过凉。锅中加油翻炒虾仁和西蓝花，加盐和味极鲜调味即可。
低脂菜谱十：凉拌贡菜
- 材料：贡菜200克，大蒜2瓣，红辣椒1个，生抽2汤匙，醋1汤匙，糖1/2茶匙，盐、香油、芝麻适量。
- 做法：贡菜浸泡切段焯水，调料汁拌匀，撒芝麻冷藏后食用。
低脂菜谱十一：番茄炒鸡蛋
- 材料：番茄2个，鸡蛋3个，大葱1根，盐、糖、生抽、油适量。
- 做法：鸡蛋炒散备用，番茄炒软出汁，加入鸡蛋调味翻炒均匀即可。
低脂菜谱十二：线椒炒蛋
- 材料：线椒150克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐、生抽、油适量。
- 做法：鸡蛋炒散备用，线椒炒软，加入鸡蛋调味翻炒均匀即可。
低脂菜谱十三：蜜汁鸡腿
- 材料：鸡腿4个，蜂蜜2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，大蒜3瓣，姜1小块，黑胡椒粉、盐、白芝麻、油适量。
- 做法：鸡腿腌制煎至金黄熟透，小火焖煎即可。
低脂菜谱十四：黑椒芦笋炒鸡丁
- 材料：鸡胸肉、芦笋、口蘑、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、食用油、黑胡椒碎、蚝油适量。
- 做法：鸡胸肉腌制后炒至变色，芦笋焯水，口蘑煎至微黄，加入所有食材和调味料翻炒均匀即可。
低脂菜谱十五：减脂口蘑汤
- 材料：口蘑、小葱、盐、黑胡椒粉适量。
- 做法：口蘑煎至出汤汁，加水烧开，调味撒葱花即可。
低脂菜谱十六：金针菇炒蛋
- 材料：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、清水、葱花适量。
- 做法：金针菇去根洗净，鸡蛋加盐、胡椒粉和清水打散。先炒鸡蛋盛出，再炒金针菇，加入蛋花调味翻炒均匀即可。
低脂菜谱十七：蚝油双菇
- 材料：香菇、口蘑、油面筋、香葱、生抽、蚝油、高汤、白砂糖适量。
- 做法：香菇和口蘑切块，爆香葱末，加入双菇翻炒，加生抽和蚝油，加入面筋和高汤，收汁加糖翻炒均匀即可。
低脂菜谱十八：番茄炒西葫芦
- 材料：番茄、西葫芦、盐适量
