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买的鲜海带丝怎么去腥的
最佳答案：
有淘米水浸泡、加醋、加白糖、用盐水和生姜浸泡、高压锅蒸煮、沸水焯煮等方法。
淘米水浸泡
使用第二遍淘米水（第一遍太脏，有灰尘脏东西，第三遍太稀，没有什么效果了）直接倒入刚刚洗干净的海带，能有效地去除腥味，还可以缩短泡发时间（淘米水能很快的中和掉褐藻酸水分尘皮就能快速的进入海带）。
加醋
将海带放入冷水中再开大火煮，煮海带时加入适量的食醋，这样的海带既没有腥味，而且味道也很好，营养也会更利于...苗身背玉步蒸求吸收。
加白糖
如果喜欢甜食的话，可以在做海带的时候加入少许白糖，不管是海带还是其他的海产品，加入糖后都能有效去腥味。
用盐水和生姜浸泡
买回来的海带用盐水和生姜浸泡15分钟。浸泡的海带需要加热，如果是凉拌的话，加热时间是3分钟。
高压锅蒸煮
将干海带在高压锅中蒸4分钟。将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。
沸水焯煮
取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。
以上方法均能在不破坏海带营养价值的前提下有效去除腥味。您可以根据自己的喜好和实际情况选择适合的方法。
新鲜海带怎么处理腥味
1、新鲜海带处理腥味，首先海带需要泡好，一定要洗干净。然后就是将海带切丝后水煮熟，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。2、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
更多关于新鲜海带怎么处理腥味，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/4ecb0f1616114291.html?zd查看更多内容
新鲜海带怎么处理腥味
1、新鲜海带处理腥味，首先海带需要泡好，一定要洗干净。然后就是将海带切丝后水煮熟，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。这样都是去腥的而且好吃。2、海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
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海带怎么去腥味 ？大厨教你2招，脆嫩爽滑又入味，一点也不腥
天气越来越热了，很多人都喜欢吃凉拌菜，海带就是适合凉拌的一种食材。它是一种藻类，因为长得像海里的带子，所以叫海带。目前，我国大面积人工种植海带，产量高，所以价格比较便宜，市面上一斤6~20元不等。
海带低脂低热，富含蛋白质、矿物质，是一种物美价廉的健康食品。每到夏天，很多人都喜欢吃凉拌海带丝，开胃解腻，是很不错的下酒菜。海带生长在海里，自带一股海腥味，如果处理不好，拌好的海带丝就会有腥味。
另外，海带质地厚实，不容易入味，不注意方法这道凉拌菜就“没味儿”，也不好吃。在饭店里吃的凉拌海带丝鲜香入味，没有任何腥味，有什么技巧呢？
今天和大家分享一下大厨做凉拌海带丝的妙招，吃起来脆嫩爽滑，还非常入味，一点也不腥。
【凉拌海带丝】
准备干海带、香葱、大蒜、小米椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、香油、熟白芝麻。
【做法】
第一步、干海带先不清洗，放进蒸锅里，水烧开后蒸20~30分钟，把海带蒸软。再把海带用清水洗2遍，放进清水里浸泡4小时，换2次水。海带彻底泡软后，用刀切成海带丝。
第二步、锅里加入适量清水，放入海带丝，加入一勺盐、一勺醋，大火煮开后继续煮2分钟，捞出后倒入冷水中拔凉，可以让口感更脆爽。焯水时加入食盐，高温使盐分子运动快，能快速渗入海带中，让海带提前入味。醋有去腥增香的作用，能去除海带的腥味。
第三步、大蒜剥皮，放入杵臼中，加入一勺盐，捣成蒜泥。香葱切葱花、小米椒切蒜、香菜切末。根据个人口味调配料汁，小碗里加入生抽、香醋、白糖、食盐，香油，也可加辣椒油。
第四步、把海带丝捞出沥水，摆入盘中，先倒入料汁，然后放葱花、小米椒、白芝麻，最后倒上蒜泥，这还没完呢。
第五步、锅里倒入适量油，加入一把花椒，开小火炸出香味，捞出花椒，将热油浇在葱、蒜、小米椒、白芝麻上，激发出香味、辣味。
第六步、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，凉拌海带丝就可以吃了。
做凉拌菜时，若只用料汁调味，口感略显寡淡，最后泼一些热油，能激发出食材的味道，也改善了口感，大家可以试一试。
凉拌海带的技巧
1、海带焯水时，要多加2样调料，就是食盐、醋，能去腥也能入味。很多人都是直接用开水煮一下，只能把海带煮熟，并不能去腥。
2、葱、蒜泼热油，激发出香味，也能盖住海带的腥味，还能增加香味，一举两得。
【大厨讲技巧】
常见的海带丝有2种，一种是直接切好的海带丝，另一种是干海带，回家泡发后自己切。干海带一般都是褐色的，海带丝通常是绿色的，很多人都担心是染了色的海带。
其实，这种海带丝叫脱水鲜海带丝，是用新鲜海带加工的，保留了海带的营养，含有较少的水分，更利于保存和运输，市场上见到的都是被泡发的。看看海带有没有染色，只需要泡一下水就行了，如果水变色则是染色海带，不变色就是正常海带。
海带怎么去腥味 ？大厨教你2招，脆嫩爽滑又入味，一点也不腥
天气越来越热了，很多人都喜欢吃凉拌菜，海带就是适合凉拌的一种食材。它是一种藻类，因为长得像海里的带子，所以叫海带。目前，我国大面积人工种植海带，产量高，所以价格比较便宜，市面上一斤6~20元不等。
海带低脂低热，富含蛋白质、矿物质，是一种物美价廉的健康食品。每到夏天，很多人都喜欢吃凉拌海带丝，开胃解腻，是很不错的下酒菜。海带生长在海里，自带一股海腥味，如果处理不好，拌好的海带丝就会有腥味。
另外，海带质地厚实，不容易入味，不注意方法这道凉拌菜就“没味儿”，也不好吃。在饭店里吃的凉拌海带丝鲜香入味，没有任何腥味，有什么技巧呢？
今天和大家分享一下大厨做凉拌海带丝的妙招，吃起来脆嫩爽滑，还非常入味，一点也不腥。
【凉拌海带丝】
准备干海带、香葱、大蒜、小米椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、香油、熟白芝麻。
【做法】
第一步、干海带先不清洗，放进蒸锅里，水烧开后蒸20~30分钟，把海带蒸软。再把海带用清水洗2遍，放进清水里浸泡4小时，换2次水。海带彻底泡软后，用刀切成海带丝。
第二步、锅里加入适量清水，放入海带丝，加入一勺盐、一勺醋，大火煮开后继续煮2分钟，捞出后倒入冷水中拔凉，可以让口感更脆爽。焯水时加入食盐，高温使盐分子运动快，能快速渗入海带中，让海带提前入味。醋有去腥增香的作用，能去除海带的腥味。
第三步、大蒜剥皮，放入杵臼中，加入一勺盐，捣成蒜泥。香葱切葱花、小米椒切蒜、香菜切末。根据个人口味调配料汁，小碗里加入生抽、香醋、白糖、食盐，香油，也可加辣椒油。
第四步、把海带丝捞出沥水，摆入盘中，先倒入料汁，然后放葱花、小米椒、白芝麻，最后倒上蒜泥，这还没完呢。
第五步、锅里倒入适量油，加入一把花椒，开小火炸出香味，捞出花椒，将热油浇在葱、蒜、小米椒、白芝麻上，激发出香味、辣味。
第六步、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，凉拌海带丝就可以吃了。
做凉拌菜时，若只用料汁调味，口感略显寡淡，最后泼一些热油，能激发出食材的味道，也改善了口感，大家可以试一试。
凉拌海带的技巧
1、海带焯水时，要多加2样调料，就是食盐、醋，能去腥也能入味。很多人都是直接用开水煮一下，只能把海带煮熟，并不能去腥。
2、葱、蒜泼热油，激发出香味，也能盖住海带的腥味，还能增加香味，一举两得。
【大厨讲技巧】
常见的海带丝有2种，一种是直接切好的海带丝，另一种是干海带，回家泡发后自己切。干海带一般都是褐色的，海带丝通常是绿色的，很多人都担心是染了色的海带。
其实，这种海带丝叫脱水鲜海带丝，是用新鲜海带加工的，保留了海带的营养，含有较少的水分，更利于保存和运输，市场上见到的都是被泡发的。看看海带有没有染色，只需要泡一下水就行了，如果水变色则是染色海带，不变色就是正常海带。
海带怎样去腥味
海带去腥味的方法：1、先蒸后洗
如果想要海带营养不流失而且没有腥味，先不要洗海带，先将海带放入蒸锅中，在水中倒入适量醋，蒸二十分钟再拿出来洗，这样既可以保留营养，还能去除腥味。
2、煮时加醋
也可以将海带洗净后，将海带放入冷水中再开大火煮，煮海带时加入适量的食醋，这样的海带既没有腥味，而且味道也很好，营养也会更利于...吸收。
3、淘米水泡
还有一种简单的方法就是海带洗干净后用淘米水浸泡十分钟，泡好后用清水清洗干净即可去除腥味。
4、加入白糖
如果喜欢甜食的话，可以在做海带的时候加入少许白糖，不管是海带还是其他的海产品，加入糖后都能有效去腥味。
海带是海产品，生长在海底，所以多少会带一点海腥味。对于爱吃海带的人来说，怎么吃都觉得好，可是对不爱吃的人来说，就总是嫌它腥。要做出脆嫩爽口而且没有腥味的凉拌海带，关键是学会如何处理海带，很好的去除掉腥味。那么，海带怎么去除腥味呢？下面为大家介绍一些海带去腥味的妙招，希望对大家有所帮助。
第一步：将海带彻底清洗干净
海带上面的脏东西是非常多的，食用之前必须仔细的刷洗干净。先把比较硬的干海带泡在清水里，稍微泡一段时间海带就变软了，然后就可以用手搓洗海带，或者用干净的毛刷洗海带，直到洗下来的水变成清水为止。
第二步：用淘米水泡发海带
洗净的海带再泡入淘米水中，让海带充分的涨发起来，这样可以减少后面蒸煮海带的时间。之所以让大家用淘米水泡发海带，是因为淘米水泡发的海带口感更好，泡发速度也快，而且淘米水还可以进一步清理掉海带表面的细小脏东西。
tips：没有淘米水的朋友也可以用清水泡发，或者在泡海带的清水里加一点盐，或者加一点干淀粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡发的步骤其实也是可以省略不用的，但如果没有经过泡发的步骤，后面蒸煮海带的时间就要适当延长啦。
第三步：蒸或煮海带
泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤，或蒸或煮任选其中。
（1）煮海带：
把泡发好的海带冷水入锅，并在锅里加入少许食用碱或小苏打，水烧开后再用大火煮10分钟左右，煮至海带软烂后即可捞出来。煮海带记得要冷水下锅，这样煮出来的海带腥味较淡。煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打，能把海带很快地煮烂，煮出的海带也更加好吃。
但是，由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质，所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打，醋也能让海带很快地煮烂，同时让海带的口感更好而且没有腥味。煮海带的时候加点醋，还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收，值得推荐！但切记，少许醋就完全足够了，不要贪多。另外，有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒，也有去除海带腥味的效果，同时还能提升海带的鲜味。
（2）蒸海带：
把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸到海带软烂就可以了。如果用高压锅来蒸效果更好，但高压锅蒸海带的时间要缩短一半。
4、再次浸泡海带
无论蒸熟还是煮熟的海带，出锅之后都要放在清水里浸泡一段时间，泡一夜更好，然后再次把海带清洗干净。经过一夜时间的浸泡，海带会变得更加脆嫩爽口，无论凉拌海带，还是用海带炖菜或烧菜都非常好吃。
如果是蒸熟的海带，浸泡的时候最好在清水里加少许醋，去除海带的腥味，因为蒸的时候没有放醋。还有了一个更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海带用清水泡上半天时间，洗净后再放入冰箱里冷冻起来，需要吃的时候再取出来化冻，取用方便而且有去除腥味的效果。
凉拌海带怎么调味不腥
经过上述方法处理好的海带，用来炖菜或烧菜完全可以直接使用，绝对不腥气了。但是，如果用来做凉拌海带，要达到更加完美的效果，建议在调味料上面再下点功夫。
醋是凉拌海带必不可少的调味料，因为它有去除海带腥味的效果。放点蒜泥对去除海带腥味也极有效果，而且蒜泥还是制作凉拌菜的最佳伴侣，可以防止腹泻。喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油，去腥的同时还开胃。
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