郫都美食教程
最佳答案：
郫县豆瓣鱼
- 食材：鲜鱼、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱等。
- 做法：将鲜鱼炸至金...，再与豆瓣酱、姜、蒜、葱等调料烹煮，使其味道醇厚，香气四溢。
杨鸡肉
- 食材：鸡肉、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱等。
- 做法：将鸡肉炸至金...，再与豆瓣酱等调料一起炖煮，使其味道鲜美，香气四溢。
宫保鸡丁
- 食材：鸡腿、花生米、黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、白胡椒粉、料酒、郫县豆瓣酱。
- 做法：花生米淋油，空气炸锅10分钟备用；鸡腿去骨切丁，加淀粉、白胡椒粉、料酒腌制；黄瓜、胡萝卜切丁，大葱切段，蒜拍片，干辣椒切段；调汁（生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、清水）；起锅热油，放蒜至微黄，下肉丁炒熟备用；再次起锅烧油，放豆瓣酱和辣椒段，下黄瓜丁、胡萝卜丁和葱段，翻炒上色，下鸡肉丁，倒入酱汁，撒入花生米，翻炒均匀出锅。
麻婆豆腐
- 食材：嫩豆腐、葱姜蒜末、蒜苗、肉沫、郫县豆瓣、生抽、老抽、淀粉、糖、花椒。
- 做法：热油炒香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放肉沫炒熟，倒入豆腐、蒜苗及调料（生抽、老抽、糖、花椒），加水淀粉，小火收汁出锅。
回锅肉
- 食材：五花肉、蒜苗、豆豉、葱姜、郫县豆瓣、花椒、白糖、蚝油、酱油。
- 做法：五花肉焯水去腥，切片；炒出油后加豆瓣酱、豆豉、糖炒出红油，放入蒜苗、蚝油、酱油即可。
麻辣香锅
- 食材：素菜、肉丸、郫县豆瓣、火锅料、葱姜蒜、蚝油、酱油、花椒面、糖、芝麻、干辣椒。
- 做法：食材洗净煮熟备用；热油炒豆瓣酱出红油，加葱姜蒜、干辣椒翻炒，放入食材，加清水、蚝油、糖、酱油焖煮收汁，撒白芝麻、葱出锅。
以上是一些郫都特色美食的制作方法，供您参考。
